您的位置: 馬鞍山新聞網 > 頭條圖片 > 正文

米酒飄香過大年

2024-02-08 02:05:00 來源:皖江在線

臨近過年,博望地區家家戶戶都要備糯米、釀米酒。

“釀米酒是一個等待的過程,從開始釀造到成酒一般要經過30至45天?!辈┩傄役捉鸺Z米酒第四代傳承人尹光富說。

清晨天還未亮,他們就用稻籮把已浸泡十多個小時的糯米挑到清水塘中淘洗,回來上木蒸籠蒸熟后,再淋水降溫,倒入拌酒缸中,撒入酒曲加以拌合,酒曲拌好后,在缸中間挖一小孔,以便觀察糯米飯的發酵情況。

尹光富說,他家米酒制作技藝已經傳承百余年了,釀酒的水必須取自橫望山山澗泉水,原料只選香糯稻,通過純手工制作,這樣釀出的米酒口感才會好。

一壺家鄉米酒,增添了過年的氣氛。米酒,是博望人過年的標配,也是博望人關于年味的記憶符號。

文圖/通訊員 王文生

[編輯: 吳曲波 審核:戎小平 審簽:王小明 ]
分享到:
02/07 甜香四溢過大年
春節將至,護河老街年味漸濃。來到小桃園餅店,甜甜的香味早早透過了門縫,鉆進了鼻腔。[詳細]
02/06 花生酥飄香年味濃
02/05 年味里的一抹甜
02/02 扎龍燈 迎新春
01/30 年集尋年味
01/25 馬鋼彩涂板2023年銷售量達到33萬噸
01/23 冬日羊糕香
相關新聞
回到首頁
亚洲精品无码中字制服自拍_国产又黄又爽视频_少妇一级婬片免费放_精品国产v无码大片在线看